Diferències entre pols i extractes de bolets medicinals
Al mercat de les bolets medicinals existeix una confusió generalitzada entre els diferents formats disponibles: pols de bolets deshidratats, extractes aquosos, extractes alcohòlics, extractes secs i extractes hidroalcohòlics. Aquesta aparent complexitat amaga, en realitat, diferències fonamentals que determinen la biodisponibilitat, la concentració de principis actius i, en última instància, l'eficàcia terapèutica del producte. Comprendre aquestes diferències és essencial per prendre decisions informades sobre quin tipus de suplement de bolets medicinals triar per a cadascuna de nosaltres.
El problema de la quitina: Per què no n'hi ha prou amb moldre el bolet?
Els bolets no són plantes (això sembla lògic i avui dia és de coneixement general, però no fa gaire temps els bolets es classificaven dins del regne vegetal); per tant la seva biologia és diferent i això és crucial d'entendre: les seves cèl·lules no tenen cel·lulosa, sinó que estan protegides per parets de quitina, el mateix material resistent que forma el closca dels insectes i crustacis. Això presenta tres barreres biològiques fonamentals:
- Fortalesa estructural: La quitina és una fibra extremadament dura dissenyada per protegir, la nostra digestió no està preparada per digerir-la.
- Falta d'enzims: L'estómac humà manca de l'enzim necessari (quitinasa) per trencar aquestes parets cel·lulars de manera eficient.
- L'"efecte cofre": Els principis actius (betaglucans, triterpens) estan atrapats dins d'aquestes parets. Si no trenquem el cofre, no podem accedir al tresor.
Per això, quan consumim bolets deshidratats en pols (micromolts), estem ingerint principalment fibra indigerible. Tot i que té cert valor nutricional, la biodisponibilitat dels principis actius (medicinals) és molt baixa perquè el nostre cos no pot extreure'ls.
Extracció simple de bolets: aigua o alcohol
Per alliberar els compostos bioactius atrapats dins de les cèl·lules fúngiques, és necessari un procés d'extracció. Els mètodes més bàsics utilitzen un únic dissolvent, ja sigui aigua calenta o alcohol, per trencar les parets cel·lulars i solubilitzar els principis actius.
L'extracció aquosa, tradicionalment emprada en les infusions i decoccions de la medicina oriental, utilitza aigua calenta a temperatures pròximes a l'ebullició durant períodes prolongats. Aquest mètode és efectiu per extreure compostos hidrosolubles (solubles en aigua), principalment polisacàrids com els betaglucans, que són responsables de bona part de les propietats immunomoduladores dels bolets medicinals. Els betaglucans són molècules hidròfiles que es dissolen bé en aigua, i l'extracció aquosa a temperatura elevada trenca les cadenes de quitina prou com per alliberar-los i extreure-les.
D'altra banda, l'extracció alcohòlica utilitza etanol com a dissolvent per extreure compostos liposolubles o poc solubles en aigua. Aquest mètode és particularment eficaç per obtenir triterpens, esterols, alcaloides i compostos fenòlics. En el cas del Reishi, per exemple, els triterpens són responsables de les seves propietats adaptògenes, antiinflamatòries i hepatoprotectores. Aquests compostos tenen una naturalesa química que els fa pràcticament insolubles en aigua, de manera que una extracció aquosa no els captura de manera significativa.
El límit fonamental de l'extracció simple és que cada dissolvent captura només una part de l'espectre de compostos bioactius. Un extracte exclusivament aquós no tindrà triterpens, mentre que un extracte purament alcohòlic perdrà gran part dels polisacàrids. Aquesta limitació ha portat al desenvolupament de mètodes més sofisticats.
Doble extracció (extracció hidroalcohòlica)
La doble extracció, també coneguda com a extracció doble o hidroalcohòlica, combina tots dos mètodes en un procés seqüencial que captura tant els compostos hidrosolubles com els liposolubles. Aquest és el mètode que fem servir a Boscum per garantir que els nostres extractes contenen l'espectre més complet possible de principis actius.
A Boscum fem servir el mètode d'extracció hidroalcohòlica per optimitzar la biodisponibilitat dels principis actius.
El procés comença amb una extracció aquosa a temperatura controlada prop de l'ebullició. La matèria primera, és a dir el cos fructífer del fong, se sotmet a un procés de maceració en aigua calenta durant diverses hores. Aquest pas trenca les parets cel·lulars de quitina i permet que els polisacàrids, inclosos els betaglucans, es dissolguin en l'aigua. Després d'aquest procés, el material es filtra i es conserva el líquid resultant, que conté els compostos hidrosolubles concentrats.
A continuació, el material restant, encara ric en compostos liposolubles que no s'han extret amb aigua, se sotmet a una extracció alcohòlica. S'utilitza etanol d'alta graduació que, en ser un dissolvent orgànic, és capaç de dissoldre triterpens, esterols i altres compostos de naturalesa lipofílica. Aquest segon extracte es filtra igualment, obtenint una solució alcohòlica concentrada en aquests principis actius.
La fase final del procés consisteix a fusionar tots dos extractes en una proporció determinada. A Boscum, després de múltiples proves i anàlisis, hem optimitzat aquesta proporció per a cada tipus de bolet, assegurant que l'extracte final contingui la màxima concentració de tots els compostos d'interès. El resultat és un extracte hidroalcohòlic que representa l'espectre complet de bioactius del bolet.
Resum: Què estàs consumint realment?
| Format | Què conté? | Biodisponibilitat |
|---|---|---|
| Bolet en pols | Molta fibra (quitina) i principis actius atrapats. | Baixa |
| Infusió (Aigua) | Només compostos solubles en aigua (Betaglucans). | Mitjana |
| Extracte Doble (Boscum) | Espectre complet: Betaglucans + Triterpens. | Molt Alta |
Com interpretar la ràtio de concentració de l'etiqueta?
A les etiquetes dels suplements de bolets medicinals és habitual trobar indicacions com 1:2, 5:1, 10:1 o 15:1. Aquests números expressen la relació compost bioactiu (extracte)-matèria primera, és a dir, la proporció entre la quantitat de matèria primera utilitzada i la quantitat d'extracte final obtingut.
Un extracte líquid amb ràtio 1:2 significa que per obtenir 2 grams d'extracte final es va utilitzar 1 gram de matèria primera seca. En aquest cas, el procés d'extracció afegeix el pes dels dissolvents al pes dels principis actius extrets. Aquest és el format que fem servir en els nostres extractes hidroalcohòlics líquids.
Al contrari, un extracte sec amb ràtio 10:1 indica que es van necessitar 10 grams de matèria primera per produir 1 gram d'extracte sec. En aquest format, els dissolvents s'han evaporat completament, deixant únicament els principis actius concentrats en forma de pols. Les nostres càpsules de Reishi contenen extracte sec 10:1 obtingut mitjançant doble extracció, la qual cosa garanteix una alta concentració en un format còmode de consumir.
No obstant això, és fonamental entendre que la ràtio de concentració, per si sola, no és suficient per avaluar la qualitat d'un extracte. Una ràtio elevada pot obtenir-se simplement evaporant més dissolvent, sense que això impliqui necessàriament una major concentració de compostos bioactius específics. Per aquesta raó, a Boscum tots els nostres extractes són analitzats per laboratoris independents de referència, que quantifiquen i certifiquen el contingut real de triterpens, betaglucans i altres marcadors específics.
Extractes líquids enfront d'extractes secs: avantatges de cada format
Els extractes de bolets medicinals es poden presentar en diferents formats físics, cadascun amb els seus propis avantatges en termes d'absorció, estabilitat i comoditat d'ús.
- Els extractes líquids hidroalcohòlics, com els que produïm nosaltres, ofereixen diversos avantatges distintius. El primer és l'absorció sublingual, un mecanisme que permet que els principis actius passin directament al torrent sanguini a través de les membranes mucoses de la boca, evitant el pas per l'estómac i el fetge en la primera fase d'absorció. Això no només accelera l'inici d'acció, sinó que també millora la biodisponibilitat en evitar la metabolització parcial que pot ocórrer en l'ambient àcid de l'estómac i el nostre fetge. A més, el format líquid facilita la personalització de dosis. Mentre que una càpsula conté una quantitat fixa d'extracte, amb un extracte líquid és possible ajustar la dosi gota a gota segons les necessitats individuals o les recomanacions d'un terapeuta. Aquesta flexibilitat és particularment valuosa quan es treballa amb fórmules adaptògenes que poden requerir ajustos graduals.
- Els extractes secs en càpsules, per la seva banda, ofereixen la màxima concentració en el mínim volum. Una càpsula de 500 mg d'extracte sec 10:1 representa l'equivalent a 5 grams de matèria primera, tot això en un format compacte i fàcil de transportar. Per a persones que prefereixen evitar el sabor característic dels bolets medicinals o que busquen la màxima comoditat d'ús, aquest format és ideal. Les càpsules també tenen l'avantatge d'una dosificació estandarditzada i precisa, eliminant qualsevol marge d'error en la mesura.
Altres factors que influeixen en la qualitat de l'extracte
El mètode d'extracció és només un dels factors que determinen la qualitat final d'un extracte de bolets medicinals. Altres elements igualment crucials inclouen la qualitat de la matèria primera, les condicions de cultiu, la part del bolet utilitzada i el control de qualitat del producte final.
A Boscum treballem amb bolets medicinals cultivats sota certificació ecològica a les nostres pròpies instal·lacions de La Garrotxa amb matèria primera de quilòmetre zero. Aquest control total sobre el cultiu ens permet assegurar que els bolets creixen en substrats de màxima qualitat, lliures de pesticides i metalls pesants, i que són collits en el moment òptim de maduració, quan la concentració de principis actius és màxima.
Utilitzem exclusivament el cos fructífer dels bolets, no miceli cultivat en gra. Tot i que alguns fabricants utilitzen biomassa micel·lial cultivada en substrats de cereals, estudis han demostrat que aquest material pot contenir més midó del substrat que principis actius fúngics, diluint la potència de l'extracte final. El cos fructífer, en canvi, és la part del bolet amb major concentració de compostos bioactius específics.
Hi ha una excepció notable a aquesta regla: el Chaga. A diferència d'altres bolets medicinals, en el cas del Chaga els compostos actius es desenvolupen principalment en la massa micel·lial que forma l'escleroci, la protuberància negra que creix sobre els bedolls. Aquesta particularitat del Chaga demostra que no existeix un enfocament únic aplicable a totes les espècies, i que el coneixement micològic específic és essencial per optimitzar el processament de cada bolet.
La importància de l'envàs per a una correcta conservació
Un extracte de màxima qualitat pot degradar-se ràpidament si no es conserva en condicions adequades. Els principis actius dels bolets medicinals, especialment els triterpens i els compostos fenòlics, són susceptibles a l'oxidació quan s'exposen a la llum i a l'oxigen.
Per aquesta raó, a Boscum hem triat envasos de vidre biofotònic MIRON fabricats a Holanda. Aquest tipus de vidre violeta fosc té propietats úniques de filtració de llum. Mentre que el vidre transparent o ambre deixa passar radiacions que poden degradar els compostos sensibles, el vidre MIRON bloqueja tot l'espectre visible de llum excepte les radiacions violeta, ultraviolada i infraroja. Paradoxalment, aquestes radiacions específiques no degraden els principis actius sinó que, segons estudis fotobiològics, poden prolongar la seva estabilitat.
A més, els nostres envasos se segellen al buit després de l'ompliment, eliminant l'oxigen de l'espai de cap i minimitzant l'oxidació durant l'emmagatzematge. Aquesta combinació de vidre biofotònic i segellat al buit garanteix que l'extracte manté les seves propietats terapèutiques intactes fins al moment del consum.
Fonts principals
- Lemieszek MK, Langner E, Kaczor J, et al. (2011). Anticancer effects of fraction isolated from fruiting bodies of Chaga medicinal mushroom, Inonotus obliquus. International Journal of Medicinal Mushrooms, 13(2):131-143.
- Smith JE, Rowan NJ, Sullivan R. (2002). Medicinal Mushrooms: Their therapeutic properties and current medical usage with special emphasis on cancer treatments. Cancer Research UK.
- Wasser SP. (2002). Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides
- Guthmann, J. (2024) Heilende Pilze Weltweit: Beschreibung - Inhaltsstoffe - Wirkung. Wiebelsheim: Quelle & Meyer Verlag.