Unterschiede zwischen Pulver und Extrakte aus Heilpilzen

Auf dem Markt für Heilpilze herrscht eine allgemeine Verwirrung zwischen den verschiedenen verfügbaren Formaten: Pulver aus getrockneten Pilzen, wässrige Extrakte, alkoholische Extrakte, Trockenextrakte und hydroalkoholische Extrakte. Diese scheinbare Komplexität verbirgt in Wirklichkeit grundlegende Unterschiede, die die Bioverfügbarkeit, die Konzentration der Wirkstoffe und letztendlich die therapeutische Wirksamkeit des Produkts bestimmen. Das Verstehen dieser Unterschiede ist wesentlich, um informierte Entscheidungen darüber zu treffen, welche Art von Heilpilz-Supplement für jede von uns geeignet ist.

Das Chitin-Problem: Warum reicht es nicht aus, den Pilz zu mahlen?

Pilze sind keine Pflanzen (das scheint logisch und ist heute allgemein bekannt, aber noch vor nicht allzu langer Zeit wurden Pilze im Pflanzenreich klassifiziert); daher ist ihre Biologie anders und das ist entscheidend zu verstehen: Ihre Zellen haben keine Zellulose, sondern sind durch Wände aus Chitin geschützt, demselben widerstandsfähigen Material, das die Schale von Insekten und Krustentieren bildet. Dies stellt drei grundlegende biologische Barrieren dar:

• Strukturelle Festigkeit: Chitin ist eine extrem harte Faser, die zum Schutz entwickelt wurde, unsere Verdauung ist nicht darauf vorbereitet, sie zu verdauen.
• Mangel an Enzymen: Dem menschlichen Magen fehlt das notwendige Enzym (Chitinase), um diese Zellwände effizient aufzubrechen.
• Der „Truhen-Effekt": Die Wirkstoffe (Beta-Glucane, Triterpene) sind in diesen Wänden gefangen. Wenn wir die Truhe nicht aufbrechen, können wir nicht an den Schatz gelangen.

Wenn wir also getrocknete Pilze in Pulverform (mikronisiert) konsumieren, nehmen wir hauptsächlich unverdauliche Ballaststoffe auf. Obwohl sie einen gewissen Nährwert haben, ist die Bioverfügbarkeit der (medizinischen) Wirkstoffe sehr gering, weil unser Körper sie nicht extrahieren kann.

Einfache Pilzextraktion: Wasser oder Alkohol

Um die in den Pilzzellen eingeschlossenen bioaktiven Verbindungen freizusetzen, ist ein Extraktionsprozess erforderlich. Die grundlegendsten Methoden verwenden ein einziges Lösungsmittel, entweder heißes Wasser oder Alkohol, um die Zellwände aufzubrechen und die Wirkstoffe zu lösen.

Die wässrige Extraktion, die traditionell in Aufgüssen und Abkochungen der orientalischen Medizin verwendet wird, nutzt heißes Wasser bei Temperaturen nahe dem Siedepunkt über längere Zeiträume. Diese Methode ist effektiv zur Extraktion wasserlöslicher Verbindungen, hauptsächlich Polysaccharide wie Beta-Glucane, die für einen großen Teil der immunmodulierenden Eigenschaften von Heilpilzen verantwortlich sind. Beta-Glucane sind hydrophile Moleküle, die sich gut in Wasser lösen, und die wässrige Extraktion bei erhöhter Temperatur bricht die Chitinketten ausreichend auf, um sie freizusetzen und zu extrahieren.

Andererseits verwendet die alkoholische Extraktion Ethanol als Lösungsmittel zur Extraktion fettlöslicher Verbindungen oder solcher, die in Wasser schlecht löslich sind. Diese Methode ist besonders wirksam zur Gewinnung von Triterpenen, Sterolen, Alkaloiden und phenolischen Verbindungen. Im Fall von Reishi sind beispielsweise die Triterpene für seine adaptogenen, entzündungshemmenden und hepatoprotektiven Eigenschaften verantwortlich. Diese Verbindungen haben eine chemische Natur, die sie praktisch unlöslich in Wasser macht, so dass eine wässrige Extraktion sie nicht signifikant erfasst.

Die grundlegende Einschränkung der einfachen Extraktion besteht darin, dass jedes Lösungsmittel nur einen Teil des Spektrums bioaktiver Verbindungen erfasst. Ein ausschließlich wässriger Extrakt wird keine Triterpene enthalten, während ein rein alkoholischer Extrakt einen großen Teil der Polysaccharide verliert. Diese Einschränkung hat zur Entwicklung ausgefeilterer Methoden geführt.

Doppelextraktion (hydroalkoholische Extraktion)

Die Doppelextraktion, auch als Dual-Extraktion oder hydroalkoholische Extraktion bekannt, kombiniert beide Methoden in einem sequenziellen Prozess, der sowohl die wasserlöslichen als auch die fettlöslichen Verbindungen erfasst. Dies ist die Methode, die wir bei Boscum anwenden, um sicherzustellen, dass unsere Extrakte das vollständigste Spektrum an Wirkstoffen enthalten.

Der Prozess beginnt mit einer wässrigen Extraktion bei kontrollierter Temperatur nahe dem Siedepunkt. Das Rohmaterial, also der Fruchtkörper des Pilzes, wird über mehrere Stunden einem Mazerationsprozess in heißem Wasser unterzogen. Dieser Schritt bricht die Chitin-Zellwände auf und ermöglicht, dass sich die Polysaccharide, einschließlich der Beta-Glucane, im Wasser lösen. Nach diesem Prozess wird das Material gefiltert und die resultierende Flüssigkeit, die die konzentrierten wasserlöslichen Verbindungen enthält, wird aufbewahrt.

Anschließend wird das verbleibende Material, das noch reich an fettlöslichen Verbindungen ist, die nicht mit Wasser extrahiert wurden, einer alkoholischen Extraktion unterzogen. Es wird hochprozentiges Ethanol verwendet, das als organisches Lösungsmittel in der Lage ist, Triterpene, Sterole und andere lipophile Verbindungen zu lösen. Dieser zweite Extrakt wird ebenfalls gefiltert, wodurch eine alkoholische Lösung gewonnen wird, die in diesen Wirkstoffen konzentriert ist.

Die letzte Phase des Prozesses besteht darin, beide Extrakte in einem bestimmten Verhältnis zu verschmelzen. Bei Boscum haben wir nach mehreren Tests und Analysen dieses Verhältnis für jeden Pilztyp optimiert und stellen sicher, dass der endgültige Extrakt die maximale Konzentration aller interessierenden Verbindungen enthält. Das Ergebnis ist ein hydroalkoholischer Extrakt, der das vollständige Spektrum der Bioaktivstoffe des Pilzes repräsentiert.

Zusammenfassung: Was konsumieren Sie wirklich?

Wie interpretiert man das Konzentrationsverhältnis auf dem Etikett?

Auf den Etiketten von Heilpilz-Supplements findet man üblicherweise Angaben wie 1:2, 5:1, 10:1 oder 15:1. Diese Zahlen drücken das Verhältnis zwischen bioaktiver Verbindung (Extrakt) und Rohmaterial aus, d.h. die Proportion zwischen der Menge des verwendeten Rohmaterials und der Menge des gewonnenen Endextrakts.

Ein flüssiger Extrakt mit einem Verhältnis von 1:2 bedeutet, dass für 2 Gramm Endextrakt 1 Gramm trockenes Rohmaterial verwendet wurde. In diesem Fall fügt der Extraktionsprozess das Gewicht der Lösungsmittel zum Gewicht der extrahierten Wirkstoffe hinzu. Dies ist das Format, das wir in unseren flüssigen hydroalkoholischen Extrakten verwenden.

Im Gegensatz dazu zeigt ein Trockenextrakt mit einem Verhältnis von 10:1 an, dass 10 Gramm Rohmaterial benötigt wurden, um 1 Gramm Trockenextrakt herzustellen. In diesem Format sind die Lösungsmittel vollständig verdampft und lassen nur die konzentrierten Wirkstoffe in Pulverform zurück. Unsere Reishi-Kapseln enthalten einen 10:1-Trockenextrakt, der durch Doppelextraktion gewonnen wird, was eine hohe Konzentration in einem bequem zu konsumierenden Format garantiert.

Reishi Extrakt – Kapseln

38,00 €

Es ist jedoch grundlegend zu verstehen, dass das Konzentrationsverhältnis allein nicht ausreicht, um die Qualität eines Extrakts zu bewerten. Ein hohes Verhältnis kann einfach durch mehr Lösungsmittelverdampfung erreicht werden, ohne dass dies notwendigerweise eine höhere Konzentration spezifischer bioaktiver Verbindungen bedeutet. Aus diesem Grund werden bei Boscum alle unsere Extrakte von unabhängigen Referenzlabors analysiert, die den tatsächlichen Gehalt an Triterpenen, Beta-Glucanen und anderen spezifischen Markern quantifizieren und zertifizieren.

Flüssigextrakte versus Trockenextrakte: Vorteile jedes Formats

Heilpilzextrakte können in verschiedenen physischen Formaten präsentiert werden, von denen jedes seine eigenen Vorteile in Bezug auf Absorption, Stabilität und Benutzerfreundlichkeit hat.

• Hydroalkoholische Flüssigextrakte, wie die, die wir herstellen, bieten mehrere charakteristische Vorteile. Der erste ist die sublinguale Absorption, ein Mechanismus, der es den Wirkstoffen ermöglicht, direkt über die Schleimhäute des Mundes in den Blutkreislauf zu gelangen und dabei den Magen und die Leber in der ersten Absorptionsphase zu umgehen. Dies beschleunigt nicht nur den Wirkungseintritt, sondern verbessert auch die Bioverfügbarkeit, indem die teilweise Metabolisierung vermieden wird, die im sauren Milieu des Magens und unserer Leber auftreten kann. Darüber hinaus erleichtert das flüssige Format die Dosisanpassung. Während eine Kapsel eine feste Menge an Extrakt enthält, ist es mit einem flüssigen Extrakt möglich, die Dosis Tropfen für Tropfen entsprechend den individuellen Bedürfnissen oder den Empfehlungen eines Therapeuten anzupassen. Diese Flexibilität ist besonders wertvoll bei der Arbeit mit adaptogenen Formeln, die möglicherweise schrittweise Anpassungen erfordern.
• Trockenextrakte in Kapseln bieten ihrerseits die maximale Konzentration im minimalen Volumen. Eine 500-mg-Kapsel mit 10:1-Trockenextrakt entspricht 5 Gramm Rohmaterial, alles in einem kompakten und leicht zu transportierenden Format. Für Personen, die den charakteristischen Geschmack von Heilpilzen vermeiden möchten oder die maximale Benutzerfreundlichkeit suchen, ist dieses Format ideal. Kapseln haben auch den Vorteil einer standardisierten und präzisen Dosierung, die jeglichen Messfehler eliminiert.

Andere Faktoren, die die Extraktqualität beeinflussen

Die Extraktionsmethode ist nur einer der Faktoren, die die endgültige Qualität eines Heilpilzextrakts bestimmen. Andere ebenso entscheidende Elemente umfassen die Qualität des Rohmaterials, die Anbaubedingungen, den verwendeten Teil des Pilzes und die Qualitätskontrolle des Endprodukts.

Bei Boscum arbeiten wir mit biologisch zertifizierten Heilpilzen aus unseren eigenen Einrichtungen in La Garrotxa mit Null-Kilometer-Rohmaterial. Diese vollständige Kontrolle über den Anbau ermöglicht es uns sicherzustellen, dass die Pilze auf Substraten höchster Qualität wachsen, frei von Pestiziden und Schwermetallen, und dass sie im optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, wenn die Konzentration der Wirkstoffe maximal ist.

Wir verwenden ausschließlich den Fruchtkörper der Pilze, kein auf Getreide gezüchtetes Myzel. Obwohl einige Hersteller Myzelbiomasse verwenden, die auf Getreidesubstraten gezüchtet wurde, haben Studien gezeigt, dass dieses Material mehr Stärke aus dem Substrat als pilzliche Wirkstoffe enthalten kann, wodurch die Potenz des Endextrakts verdünnt wird. Der Fruchtkörper hingegen ist der Teil des Pilzes mit der höchsten Konzentration spezifischer bioaktiver Verbindungen.

Es gibt eine bemerkenswerte Ausnahme von dieser Regel: der Chaga. Im Gegensatz zu anderen Heilpilzen entwickeln sich im Fall von Chaga die aktiven Verbindungen hauptsächlich in der Myzelmasse, die das Sklerotium bildet, die schwarze Auswucherung, die auf Birken wächst. Diese Besonderheit von Chaga zeigt, dass es keinen einheitlichen Ansatz gibt, der auf alle Arten anwendbar ist, und dass spezifisches mykologisches Wissen wesentlich ist, um die Verarbeitung jedes Pilzes zu optimieren.

Die Bedeutung der Verpackung für die richtige Aufbewahrung

Ein Extrakt höchster Qualität kann sich schnell zersetzen, wenn er nicht unter geeigneten Bedingungen aufbewahrt wird. Die Wirkstoffe von Heilpilzen, insbesondere Triterpene und phenolische Verbindungen, sind anfällig für Oxidation, wenn sie Licht und Sauerstoff ausgesetzt werden.

Aus diesem Grund haben wir bei Boscum biophotonisches MIRON-Glas gewählt, das in den Niederlanden hergestellt wird. Diese Art von dunkelviolettem Glas hat einzigartige Lichtfiltereigenschaften. Während transparentes oder bernsteinfarbenes Glas Strahlung durchlässt, die empfindliche Verbindungen abbauen kann, blockiert MIRON-Glas das gesamte sichtbare Lichtspektrum mit Ausnahme von violetter, ultravioletter und infraroter Strahlung. Paradoxerweise bauen diese spezifischen Strahlungen die Wirkstoffe nicht ab, sondern können laut photobiologischen Studien ihre Stabilität verlängern.

Darüber hinaus werden unsere Behälter nach dem Befüllen vakuumversiegelt, wodurch der Sauerstoff aus dem Kopfraum entfernt und die Oxidation während der Lagerung minimiert wird. Diese Kombination aus biophotonischem Glas und Vakuumversiegelung garantiert, dass der Extrakt seine therapeutischen Eigenschaften bis zum Zeitpunkt des Verzehrs intakt hält.

Hauptquellen

• Lemieszek MK, Langner E, Kaczor J, et al. (2011). Anticancer effects of fraction isolated from fruiting bodies of Chaga medicinal mushroom, Inonotus obliquus. International Journal of Medicinal Mushrooms, 13(2):131-143.
• Smith JE, Rowan NJ, Sullivan R. (2002). Medicinal Mushrooms: Their therapeutic properties and current medical usage with special emphasis on cancer treatments. Cancer Research UK.
• Wasser SP. (2002). Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides
• Guthmann, J. (2024) Heilende Pilze Weltweit: Beschreibung - Inhaltsstoffe - Wirkung. Wiebelsheim: Quelle & Meyer Verlag.