Beratungen
Beratung für die Freiland-Pilzzucht
Wir begleiten Sie bei der Entwicklung Ihres Projekts
Wir sind überzeugt, dass Pilze die Art und Weise verändern können, wie wir Lebensmittel erzeugen, Wälder bewirtschaften und die natürlichen Ressourcen einer Region nutzen. Deshalb sind wir seit mehr als 10 Jahren im Bereich der Pilzzucht tätig: Wir kultivieren Pilze, entwickeln Anbausysteme für die Freiland-Pilzzucht, produzieren unsere eigene Pilzbrut und erproben unterschiedliche Pilzarten sowie Anbaumethoden.
Unsere Erfahrung stellen wir Privatpersonen, land- und forstwirtschaftlichen Betrieben, Pilzzüchtern, Unternehmen, Organisationen und Projektträgern zur Verfügung, die Pilze in ihre Aktivitäten integrieren möchten – sei es zur Lebensmittelproduktion, zur Diversifizierung land- oder forstwirtschaftlicher Betriebe, zur Nutzung regionaler Ressourcen oder zur Entwicklung neuer Ansätze, die Pilzzucht, Ökologie und Nachhaltigkeit miteinander verbinden.
Wir arbeiten nicht nach einem Standardkonzept. Jeder Betrieb, jeder Standort und jedes Projekt ist einzigartig.
Bevor wir ein Anbausystem empfehlen, analysieren wir die Standortbedingungen, das Klima, die verfügbaren Ressourcen, die lokal vorhandenen Rohstoffe, die gewünschten Pilzarten sowie die Ziele des Projekts.
Auf dieser Grundlage entwickeln wir gemeinsam mit Ihnen ein praxisnahes, wirtschaftlich tragfähiges und individuell auf Ihre Gegebenheiten abgestimmtes Anbaukonzept.
MehrWir arbeiten mit unterschiedlichen Produktionssystemen
Die Pilzzucht im Freiland bietet viele Möglichkeiten. Je nach Standort, Zielsetzung und verfügbaren Ressourcen arbeiten wir unter anderem mit:
- Pilzzucht auf Stämmen mit unterschiedlichen Inokulationstechniken.
- Pilzbeeten, die in Gemüse- und Hausgärten, essbare Waldgärten, forstwirtschaftliche Flächen und andere produktive Standorte integriert werden können.
- Anbausystemen auf Basis von Holz, pflanzlichen Reststoffen und weiteren lokal verfügbaren Rohstoffen.
- Kombinationen verschiedener Pilzarten und Anbausysteme, um die Produktion an die jeweiligen Standortbedingungen und die Saisonalität anzupassen.
Unser Ziel ist nicht, die Fläche an den Pilz anzupassen, sondern herauszufinden, welche Pilzarten und Anbausysteme am besten zu jedem Standort passen.
Wir produzieren unsere eigene Pilzbrut
Ein wesentlicher Teil unserer Arbeit ist die Herstellung von Pilzbrut für die Freiland-Pilzzucht.
In unserem eigenen Labor produzieren wir Inokulum verschiedener Arten, hauptsächlich Dübelbrut und Sägemehlbrut, die wir anschließend in unseren unterschiedlichen Anbausystemen einsetzen und unseren Kundinnen und Kunden zur Verfügung stellen.
Dadurch verfügen wir über direkte Kenntnisse und eine vollständige Rückverfolgbarkeit eines so sensiblen Ausgangsmaterials wie der Pilzbrut. Für uns bedeutet das, ein entscheidendes Glied der Produktionskette selbst zu kontrollieren und die Qualität des von Ihnen erworbenen Inokulums sicherstellen zu können.
Wann immer möglich, bevorzugen wir regional verfügbare Rohstoffe und arbeiten nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus. Dabei verzichten wir auf synthetisch-chemische Mittel und setzen auf umweltverträgliche Anbausysteme.
Bevor wir beraten, experimentieren wir
In unmittelbarer Nähe unserer Betriebsstätte verfügen wir über eine eigene Freiland-Versuchsfläche: die Boscum Versuchsstation.
Sie ist unser praktisches Testgelände. Dort erproben wir unterschiedliche Anbaumethoden, arbeiten mit verschiedenen Pilzarten und beobachten, wie diese unter den realen Umweltbedingungen unseres Standortes reagieren.
Hier testen wir neue Arten, vergleichen verschiedene Anbausysteme, bewerten unterschiedliche Inokula und untersuchen das Verhalten der Pilze unter realen Freilandbedingungen, bevor wir diese Erkenntnisse in unsere Beratung einfließen lassen.
Diese praktische Versuchsarbeit ermöglicht es uns, kontinuierlich dazuzulernen und vor allem eine Beratung auf Grundlage eigener praktischer Erfahrung anzubieten.
Denn wir empfehlen am liebsten das, was wir selbst kennen, erprobt haben und in der Praxis anwenden.
Pilze als Werkzeug für Veränderung
Für uns geht Pilzzucht weit über die Produktion von Speise- und Vitalpilzen hinaus.
Besonders interessieren uns Projekte, die Pilze mit Landwirtschaft, Forstwirtschaft, Ökologie und Nachhaltigkeit verbinden. Wir engagieren uns in Vorhaben zur Diversifizierung land- und forstwirtschaftlicher Flächen, von Gärten und Gemüseanbauflächen, zur Nutzung land- und forstwirtschaftlicher Ressourcen sowie in Projekten, die zur Verbesserung der Gesundheit von Ökosystemen beitragen.
Ebenso interessieren uns Initiativen, die neue Anwendungsmöglichkeiten von Myzel erforschen – von der Waldbrandprävention bis hin zu Bildungs-, Versuchs- und Gemeinschaftsprojekten.
Wir gehen gerne über die Flächen, lernen den Standort kennen und beobachten die natürlichen Prozesse, bevor wir eine Lösung vorschlagen. Wir sind überzeugt, dass die besten Projekte aus einem guten Verständnis des Ortes und der vorhandenen Ressourcen entstehen.
Sie haben eine Fläche, einen Betrieb, einen Garten oder eine Idee und glauben, dass Pilze dabei eine Rolle spielen könnten?
Die besten Projekte beginnen mit einem Gespräch. Erzählen Sie uns von Ihrer Idee, und gemeinsam prüfen wir, wie sich Pilzzucht am sinnvollsten in Ihr Projekt integrieren lässt.
Welche Pilze kann ich anbauen?
Je nach den verfügbaren Rohstoffen, den endgültigen Kultursubstraten und deinen Vorlieben kannst du Shiitake, verschiedene Austernpilzsorten, Samtfußrüblinge, Igelstachelbart, Maitake, Reishi und andere Holzpilze anbauen.
Ist es möglich, sie das ganze Jahr über anzubauen?
Die Antwort ist JA, obwohl jeder Fall unterschiedlich ist und je nach Standort und Anbaufläche die Produktion saisonaler (Herbst und Frühling) sein kann oder sich über einen Großteil des Jahres erstrecken kann. Bedenke, dass du mit dem Anbau von Arten und Sorten spielen kannst, die sich an die Umweltbedingungen jeder Jahreszeit anpassen.
Schreib uns und wir werden versuchen, dich zu beraten, um die Anbauidee zu verwirklichen, die du für dein Haus, dein Grundstück oder das Produktionsprojekt, das du im Kopf hast oder gerade bearbeitest, wünschst.