De la Paja al Plato: Cultivo de Gírgolas con Técnicas Low-Tech

En este taller descubrirás cómo transformar paja en un sustrato fértil sin necesidad de pasteurización ni esterilización, utilizando un método de fermentación natural que puedes reproducir fácilmente en casa.

Exploraremos distintas especies de gírgola — como Pleurotus ostreatus, pulmonarius, eryngii, djamor, citrinopileatus — y cómo adaptarlas a las estaciones del año. También veremos sus aplicaciones culinarias, nutricionales y ecológicas, incluyendo su potencial para la micorremediación.

Un taller práctico y accesible para que produzcas tus propias setas frescas y deliciosas durante todo el año.

Día:

Organiza: Boscum

Lenguas de impartición: Catalán y castellano
 
Además, cada participante se llevará un cultivo en paja fermentada dentro de un cubo que preparará durante el taller, listo para fructificar y dar su primera cosecha en unas dos semanas.