Clavos miceliados de Nameko

¡Cultiva un clásico de la gastronomía japonesa en tus propios troncos!

Con nuestro pack de clavos inoculantes de Nameko (Pholiota microspora, sin. Pholiota nameko) podrás inocular troncos o tocones de madera dura y cultivar en casa una de las setas más populares de la gastronomía japonesa. Con una larga tradición de cultivo sobre madera en Japón, el Nameko destaca por su aspecto brillante, su delicado sabor y una textura absolutamente característica. Se incluyen instrucciones de cultivo para seguir paso a paso todo el proceso, desde la inoculación hasta la producción de setas.

El Nameko produce atractivos grupos de setas con sombreros de tonalidades ámbar, miel y marrón anaranjado, recubiertos por una fina capa gelatinosa natural que les confiere su característico aspecto brillante. Esta textura, lejos de ser un defecto, es una de las cualidades más apreciadas del Nameko y contribuye a aportar cuerpo a sopas, caldos y otras preparaciones.

Es una seta especialmente apreciada por su sabor suave y umami, con notas ligeramente dulces y de frutos secos, así como por su agradable textura. Además de su interés gastronómico, el Nameko contiene polisacáridos y β-glucanos, compuestos bioactivos que han despertado un notable interés científico y que han sido estudiados especialmente por sus propiedades funcionales.

¿Por qué elegir nuestro kit?

• Cultivo tradicional sobre madera: los clavos inoculantes permiten inocular troncos o tocones de madera dura de forma sencilla y establecer un cultivo exterior de larga duración. Se incluyen instrucciones para seguir todo el proceso de cultivo.
• Una seta gourmet muy especial: sabor suave, umami y ligeramente afrutado, con una textura tierna y característica. Especialmente indicada para sopas, caldos, arroces, fideos, salteados y recetas vegetarianas o veganas.
• Una textura única: la superficie gelatinosa del sombrero es una característica natural del Nameko. Sus polisacáridos aportan viscosidad y pueden contribuir a espesar de forma natural sopas, salsas y caldos.
• Rico en compuestos bioactivos: el Nameko contiene diferentes polisacáridos, incluidos β-glucanos, que han sido ampliamente estudiados por sus propiedades fisicoquímicas y biológicas.
• Actividad inmunomoduladora estudiada: diferentes investigaciones experimentales han estudiado la interacción de los polisacáridos del Nameko con diversos componentes del sistema inmunitario.
• Potencial antioxidante: los polisacáridos y otros compuestos presentes en Pholiota microspora han mostrado actividad antioxidante en distintos estudios experimentales.
• Tradición japonesa en tus propios troncos: una especie singular para ampliar la diversidad de tu espacio de cultivo y descubrir una seta todavía poco habitual en nuestra gastronomía.

¡Cultiva en tus propios troncos una de las setas más emblemáticas de Japón y descubre el sabor, la textura y la singularidad del Nameko!