Grifola frondosa

Gírgola de castanyer

Indicat en cas de: 

Pressió arterial alta, malalties autoimmunes, ansietat, diabetis, colesterol, obesitat, càncer, inflamació, virus, bactèries intestinals, candidiasi, fetge gras, estrès, fatiga, ovaris poliquístics.

FUNCIONS: 

·Immunorregulador: Conté un potent betaglucà patentat amb el nom de Fracció-MX.

• Antiviral
• Ajuda a calmar el dolor, ja que poseeix efectes analgèsics
• Antiinflamatori: conté àcids palmítics, oleic i linoleic. 
• Hipotensor: Inhibeix l’enzim que activa la pujada de la pressió arterial.
• Regulador de sucre en sang: Disminueix la resistència a la insulina. 
• Prebiòtic i probiòtic
• Síndrome metabòlic (pressió arterial alta, diabetis, obesitat, hiperlipemia.)
• Problemes renals a coseqüència del síndrome metabòlic.
• Antioxidant: Ajuda a reduir els signes d’envelliment 
• Ansiolític
• Reductor del colesterol: Redueix els lípids sanguinis i del fetge.
• Allibera toxines del fetge

El maitake és un fong del genere polípor. El podem trobar abundantment a les muntanyes del Japó i Nord Amèrica i més puntualment a Europa. A Catalunya el trobem al massís del Montseny i l’anomenem gírgola de castanyer, ja que creix als peus dels castanyers i dels faigs. 

És un bolet medicinal i a la vegada comestible, molt valorat per la gastronomia asiàtica pel seu sabor i aroma únics i per la seva textura, des de fa més de 3000 anys.

En japonès, Maitake significa literalment “bolet ballarí”i és un nom que es deriva de la cultura Samurai. Es diu que aconseguir trobar aquest bolet comestible i medicinal acostumava a comportar escapades a través dels boscos i muntanyes del Japó. Quan els Samurais finalment en trobàven un, ballaven d’alegria, ja que era considerat un valuós tresor tant gastronòmic, pel seu gust “umami” com medicinal.

És des de llavors, un bolet altament reconegut en la Medicina Tradicional Xinesa per les seves qualitats per tractar l’ansietat, així com també la melsa, el pàncrees i l’estómac. 

A Àsia, s’utilitza en paral·lel a la quimioteràpia, per tractar diversos tipus de càncer.  

Bibliografia: 

-Healing mushrooms, Tero Isokauppila.

-Doce setas medicinales, Juan C. Mirre Gavalda y Catalina Fernández de Ana Portela